天津职业大学旅游管理学院介绍

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旅游管理学院始建于2002年。现有酒店管理、旅游管理、烹调工艺与营养、西餐工艺、空中乘务、商务英语6个专科专业,与天津商业大学联合培养酒店管理(酒店运营管理)本科专业,现有在校生2400余人。

学院现有教职员工79人,兼职教师40余人,专任教师中高级职称占比25%,硕士及以上占比80.8%,双师素质教师占比为82.7%。拥有天津市级教学团队1个;国家级高级考评员1人、中国烹饪协会注册烹饪大师2人、烹饪名师6人;中国饭店协会西餐烹饪名师1人;全国青年岗位能手、全国技术能手1人;获得天津市教学成果奖一等奖2项、二等奖2项,全国餐饮职业教育教学成果奖特等奖1项;建设有天津市级精品课3门、市级精品共享资源课1门;近三年教师在省部级以上大赛中获奖24项,其中教师信息化大赛中获得国家级二等奖3项、天津市一等奖3项、二等奖2项,天津市青年教师教学基本功竞赛二等奖1项;在行业技能大赛中获得国家级奖项11项、省市级奖5项。

学院院内实训基地3300m2,实训室35间,实训设备总值约800万元;与洲际酒店管理集团、万豪国际酒店集团、万达酒店集团、北京大董餐饮、天津耳朵眼集团等业内知名高端企业共建紧密结合型校外实训基地近30家。学院目前是天津市旅游职教集团秘书处单位、京津冀餐饮行校企协同发展联盟秘书长单位、天津市酒店协会理事单位。被文化和旅游部评为全国职业院校校企合作示范基地,被中国烹饪协会餐饮教育委员会和全国餐饮职业教育教学指导委员会评为全国餐饮职业教育示范院校。

学院学生在全国高职高专学生技能竞赛等国家竞赛中荣获一等奖2项、二等奖7项、三等奖10余项;参加行业/教指委技能比赛获得国赛一等奖5项、二等奖3项、三等奖3项;1名学生参加第45届世界技能大赛餐厅服务项目国家选拔赛获得第9名并入选国家级集训队;2名学生获得第46届世界技能大赛全国决赛资格;学生参加创业大赛获世界中餐联合会餐饮类创业大赛二等奖2项。毕业生一次性就业率保持98%以上。

学院特色

★优势专业

酒店管理:全国高职高专示范性重点建设专业、教育部全国职业院校旅游类示范专业点、国家旅游局校企合作示范基地专业、天津市国际化试点专业、洲际酒店集团战略英才培养学院

旅游管理:教育部全国职业院校旅游类示范专业点、天津市高水平示范性专业

烹调工艺与营养:国家级改革试点专业、教育部第二批现代学徒制试点专业、天津市国际化试点专业、天津市“十三五”顶尖专业建设项目专业

酒店管理

全国高职高专示范性重点建设专业、教育部全国职业院校旅游类示范专业点、国家旅游局校企合作示范基地专业、天津市国际化试点专业、洲际酒店集团战略英才培养学院

简介:主要培养掌握酒店管理的基本知识与技能,具有国际视野与较高的酒店职业素养、较强业务操作能力和现代酒店运营、管理与服务技术与能力,从事前厅、客房、餐厅、酒水等接待服务及其基层运营管理工作的高素质复合型技术技能人才。

主要课程:国际酒店管理概论、餐饮管理与服务、前厅管理与服务、客房管理与实务、宴会策划与服务、酒水知识与操作技巧等。

就业方向:可推荐到四星级以上品牌酒店的各部门从事服务与中基层管理工作,也可在高级服务行业或旅游行业从事服务和管理工作,也可以通过面试和培训到国际游轮和高尔夫俱乐部等高端休闲娱乐业从事服务和管理工作。

优秀合作企业:天津利顺德大饭店、天津瑞吉金融街酒店、北京丽思卡尔顿酒店、天津滨海圣光皇冠假日酒店、万丽天津宾馆、深圳麒麟山庄等。

旅游管理

教育部全国职业院校旅游类示范专业点、天津市高水平示范性专业

简介:主要培养能够适应旅游业发展需要,具有较强的导游服务能力、旅行社计调工作能力、旅游产品设计与营销能力和景区服务与管理能力的高素质技能型人才。

主要课程:导游业务、旅行社业务、景区服务及管理、旅游政策与法规、接待服务礼仪、旅游服务英语等。

就业方向:可在各类旅行社、旅游团体、旅游景区、旅游管理机构、酒店等从事导游、旅游服务接待和管理等工作。

优秀合作企业:天津滨海航母主题公园、天津梨木台景区、天津中信国际旅行社等。

烹调工艺与营养

国家级改革试点专业、教育部第二批现代学徒制试点专业、天津市国际化试点专业、天津市“十三五”顶尖专业建设项目专业

简介:主要培养掌握烹调工艺与营养专业领域必备的基础理论知识与技能,具有从事菜肴加工处理(墩)、冷盘制作、菜肴制作(灶)、面点制作(小吃、主食、面艺)、围边盘饰(打荷)、营养配餐等岗位菜点制作及其相关业务管理工作的高素质复合型技术技能人才。

主要课程:中式烹调基本功训练、中式面点基本功训练、烹饪原料知识、中式热菜制作技术(核心岗位模块课)、中式面点制作技术(核心岗位模块课)、中式冷菜制作技术(核心岗位模块课)、中医食疗药膳应用技术、营养食谱编制技术、厨政管理实务、食品营养与卫生、菜单与宴席设计等。

就业方向:面向四星级以上酒店(国际连锁酒店)、四钻以上餐饮企业、行业中餐厨房等岗位的菜肴加工处理(墩)、冷盘制作、菜肴制作(灶)、面点制作(小吃、主食、面艺)、围边盘饰(打荷)等岗位的操作与厨房管理工作以及医院、幼儿园等机构的营养配餐工作。

优秀合作企业:北京大董烤鸭店有限公司、万豪国际酒店集团、天津耳朵眼饮食集团、香格里拉酒店集团。

专业师资水平:本专业师资力量雄厚,现有师资15人,双师型教师12人(80%)。教师中来自行业、企业的教师占46.7%,具有高级职称的教师占46.67%,具有高级技师资格的教师12人,具有国家级考评员资格的教师占6人,在企业兼职的教师7人,获得“天津烹饪大师”称号1人,荣获“中国烹饪大师”2人,“中国烹饪名师”4人,世界吉尼斯纪录保持者1人。

商务英语

简介:主要培养具有扎实的英语语言基础、熟练掌握商务和外贸进出口业务、熟悉跨文化商务交际和国际商务礼仪知识、可持续发展能力较强的复合型技术技能人才。

主要课程:综合商务英语、国际贸易实务、商务单证、商务英语写作、商务英语翻译、跨文化商务交际等。

就业方向:可在现代商务服务企业从事商务翻译、进出口业务、文员、跨境电子商务运营等工作,也可在英语教育培训机构从事英语培训工作。

空中乘务

简介:主要培养适应民航空中乘务、地面服务等岗位需要,具有良好的职业道德与素养,掌握相关民航法律法规、运输流程、“个性化”服务理念和空中、地面服务技能的高素质技能型人才。

主要课程:客舱服务规程、客舱设备操作与管理、民航安检、民航安全管理、民航地面服务、民航服务礼仪等。

就业方向:空中乘务服务,民航地勤服务各类岗位如值机服务、行李服务、安检服务、联机服务、引导服务等,与民航运输结算、航空运输代理等航空关联企业的服务岗位,以及现代服务业的其他行业的服务与管理工作。

西餐工艺

简介:面向餐饮业中各种业态的西餐企业,培养具有西式烹饪必备的基本理论知识以及良好的人文素养和职业道德,掌握扎实的烹饪基本功,西式菜肴(或西式面点)制作岗位的操作技能、具备基层业务管理能力、中英文业务交流能力,具有较强的创新精神、服务意识、规范意识、质量意识、安全意识等,能够胜任国际化餐饮企业西餐厨师岗位,从事烹饪原料加工与处理、冷盘制作、菜肴制作、西点(面包、糕饼)制作等菜点制作及其相关业务管理工作的高素质复合型技术技能人才。

主要课程:西餐概论、西餐英语、西式烹调基本功训练、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、烹饪原料知识、西餐宴会设计、厨政管理实务等课程。

就业方向:面向四钻以上西餐饭店、豪华游轮、会所和四星级以上酒店(国际连锁酒店)等餐饮企业的西餐厨房,从事西餐原料加工与处理、西餐冷菜制作、西点(面包、糕饼)制作、厨房业务管理等岗位的一线操作与管理等工作。

优秀合作企业:北京丽思卡尔顿酒店、天津四季酒店、天津津乐园饼业有限公司、天津万丽泰达酒店、上海新发展亚太JW万豪酒店。

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